自家製咸蛋

一路都好想試下自己整咸蛋，一來怕了外面買回來的，二來是無個樣整個樣麻。

今次多得朋友的幫手買了新鮮鴨回來，我找勻了家附近也找不到。

其實要整不難，只是要時間醃製。

材料：
新鮮鴨蛋      10隻
海鹽            若一個飯碗份量
玫瑰露酒      3湯匙
清水            900ml


1. 先清洗乾淨鴨蛋表面，可用刷刷乾淨，但不可以用水浸。

 

2. 將清水煲滾將海鹽煮溶

3. 用玫瑰露酒浸一浸鴨蛋表面，有消毒作用

4. 將消毒好的鴨蛋放在已用熱水清洗過的玻璃樽內

5. 放入已涼的鹽水及加入3湯匙的玫瑰露酒

6. 封好口後，待一個月後可取一隻來煮熟試味，若不夠咸可放浸久一點。