很久已沒有寫BLOG了，除工作忙之外，心情也處於不穩定的狀態，需要調正一下。現在已回覆了要繼續煮好野，還下債先！！最開心的事是今年過了5月就係旅行日⋯⋯幾個旅行已定了！！真的要大聲向黑貓PAPA說 ：「禾艾李！！」
終於到了食芒果的季節，黑貓對芒果的愛好到不及我家黑貓小妹及老大三元來得大，黑貓小妹食的量多到要叫止的，沒有辦法老人家說芒果濕熱不能吃太多，作為媽媽的當然要制止一下，否則真的多多也不見，另一個愛好者老大三元芒果雖不及西瓜（不要問黑貓點解貓吃水果），但仍愛到一味芒果香便由睡房跑出來找媽媽。但今次會弄這一款糯米糍一來剛好碰到時令，二來黑貓好像從未弄過，那就來一次新嘗試吧！
記得第一次弄糯糍時在中學年代的家政科，弄的饀好像是花生椰絲，外面用的是炒熟了的糯米粉，如何製作印象已很模糊了，只略略記得當中的步驟，今次黑貓亦弄了兩次才成功，第一次是用吉士粉作調色，但弄出來的粉團有粒粒，覺得應該可以用芒果汁來代替，所以這裹很感謝朋友的幫忙，從新給了我另一個食譜之後黑貓再作調整，否則短短的時間內就真的弄不成了⋯⋯
材料：(12個至13個左右）
芒果醬 150g
糯米粉 140g
粘米粉 15g
椰漿 200g
糖 50g ( 若芒果很甜份量可減少，這黑貓已減 ）
水 40g
芒果粒 1個半
椰絲 適量
製作方法：
1. 將水及糖煲滾放入椰漿、芒果醬搞勻，煲至大滾 （ 一定要大滾，否則撞不成麵糰 ）
2. 將糯米粉及粘米粉西好放在大盆中
3. 將滾起的（1）分三次倒進粉中，並快手搞勻
4. 隔水蒸17分鐘，取起並用冷水隔水坐涼，過程需間段地將麵糰翻動至涼
5. 準備好所有材料，便能包饀，使用保鮮紙及即棄膠手套防黏手
（黑貓會將芒果粒放少許椰絲，令芒果不會過濕，包的過程便不會太狼狽 ）
7. 放在密實盒內才放雪櫃冷藏避免外皮過硬。
希望大家喜歡這簡易的甜點！！
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