芒果布甸 （附食譜）

原來弄了那麼多次芒果布甸一次也沒有將黑貓的芒果布甸與大家分享，黑貓弄的已不是當年的芒果啫喱粉 ＋ 蛋 ＋ 花奶，這是黑貓小時候貓貓教的。不記得那年黑貓想弄一個不要太多添加劑在內的芒果布甸給黑貓小妹食，所以找了又找看了多少文章再造出這個效果。

材料：（4杯份量）

芒果醬          125G
芒果蓉          250G
魚膠片              7G
糖                   20 ﹣ 60 G （視乎芒果甜度，黑貓基本每次都是加20G左右）
水                     70G
淡忌簾          125G （ 若不喜奶味太重的可落少些 ）

製法：

1.  先將魚膠片用冷水浸軟，之後糖加在水內煮溶，不用太滾。再把浸軟的魚膠片放進去，煮溶便可。

2.  將125G芒果肉打至變醬

3.  另再將250G的芒果肉用手捏成蓉，這能提高口感，不喜用刮亦可以。

4.  將已煮溶的糖水及魚膠片加入芒果醬攪勻，並將忌簾倒入攪勻再加入芒果蓉，便可倒入甜品放入雪櫃冷凍2小時後，便可裝飾。