香鬆馬拉糕 － 附食譜

今天會理這個馬拉糕是因想吃，在街買的此終都鬆軟到好像吃了一陣風一樣沒有咬感，見有時間弄一個來作下午茶，免得黑貓小妹回家後呱呱叫個不停，吵着要找東西吃。

原先沒有想過要寫食譜的，但因朋友紛紛說想學，故才有這篇的出現，但沒有把過程拍下來，希望大家見諒！！有不懂的不要怕煩來找黑貓便可，不過黑貓相信大家不會被難到的。


材料：

低筋麵粉          130g
吉士粉                30g
泡打粉            1茶匙（5ml)
梳打粉            1/4茶匙 （1.25ml)
室溫蛋               3隻
三溫糖            150g (對無看錯，但出來不是太甜，大家可選些原蔗糖來使用）
花奶                 90ml
已溶的牛油     50g （用時已放涼，不能熱）


預備工作：
1. 先將所有粉類過篩，備用。
2. 牛油座熱水溶或放入微波爐熱溶。
3. 竹籠或8寸蛋糕模鋪好入爐紙，即俗稱牛油紙。


做法：
1. 將蛋打入大碗內，將糖分3次倒進蛋液中，用電動打蛋器打至企身。
2. 再將過好篩的粉類分3次加入蛋液中，在攪粉的過程中要輕手些。
3. 攪至沒有粉粒後加入花奶，攪勻。
4. 最後倒入牛油溶液，攪勻。
5. 倒入模內，並讓其靜止30分鐘至1小時。（今次黑貓靜了1 小時，因去了樓下修甲，哈哈！）
6. 大火燒滾水，落鑊蒸25分鐘便可，熄火前可用牙簽拮入糕中看看熟透了沒有，沒有粉漿便代表己熟。

題外話：黑貓真係覺得竹籠堅好用，因沒有倒汗水，若家有地方可考慮添置一個。