冬陰功湯 （ 附食譜 ）

早前趁SOGO Thankful week 敗了一個LM 18cm 的煲回來，在這深感多謝JM讓煲給我，否則黑貓不能擁有這顏，為了不浪費這得來不易的敗物，黑貓決定用她來做一次冬陰功湯，不過18cm又真係有點細了少許⋯⋯嘻嘻⋯⋯

看幾漂亮

冬陰功比想像中容易及快，當然這要感謝家中附近有商店可一次過買齊泰國香料，否則都很難成事，今次黑貓採用了新鮮的海蝦來做湯料。

材料：

海蝦                 6隻
草菇                 2襾
泰國茄子         5隻
秋葵                 6條
番茄                 2個
水               650ML


湯料：
南薑                1個
青檸                1個
香茅                2條
椰漿                2湯
檸檬葉            5塊
指天椒            2﹣3隻（視乎可接受的辣度，今次黑貓無落到 ）
泰國冬陰功湯包 1包

在泰國愛買這款湯包，幸在那間雜貨店也能買到

做法：

1） 洗淨蝦去腸將頭同身切開，茄子草姑番茄一開4切開，秋葵、香茅切一半，備用。

2） 先澆滾一鍋水，冬陰功湯醬包及蝦頭放入水中煮滾，再加蓋細火煮5分鐘。

3）轉中火加入草菇、番茄、香茅、檸檬葉（撕開兩份 ）、南薑及指天椒（若有 ），滾起後加蓋細火煮10分鐘

4） 最後加入蝦、秋葵，這兩種食物較易熟，故不易太早下鍋

5）加入椰奶（份量可按個人口味調較 ）攪勻，中火煮3分鐘

6）熄火後加入一個青檸份量的汁攪拌便可