粟子炆雞

粟子炆雞 ( 附食譜 )

因昨日煮韓式炆牛仔骨的關係，用剩了粟子，在不浪費的情況下，今晚就決定煮一煮粟子炆雞，但著用一隻雞的話，一定好多部位無人食，所以決定用雞翼來炆粟子啦!!!

材料：

粟子           約15粒
雞翼           一磅
薑               數片

調味料：

日本鼓油       3茶匙
蠔油               2湯匙
米酒               1湯匙


事前準備：
1. 先將雞翼斬開兩件
2. 粟子放入熱水煲滾去皮

製作方法：
1. 燒熱油落薑片爆香，下雞件及粟子，再澆米酒，略炒

2. 放調味料略少，放半碗水，攪勻

3. 大火煮滾後，蓋上蓋轉細火煮約15分鐘，開蓋略炒至收汁，盛碟

北海道滑雪初の體驗 Day 4 Part C

2013年 2月25日                                               北海道滑雪初の體驗 Day 4 Part C

 吃飽後，我們便乘酒店的專車到Ice Village度玩，這裏可以溜冰亦有雪製的滑溜梯，都幾刺激，另亦有Ice Bar不怕冷的可以在這裏喝一杯，可惜黑貓身子弱不受冷....又加上剛吃飽，故沒有一試。最喜歡的是這裏的冰の教堂。

下了車之後沿著指示行，途中因沒有燈照明所以都幾恐怖下，加上黑貓PAPA係度哼X-files的曲，基乎想一拳打過去。

行至會場便見到冰製的滑溜梯，當然黑貓PAPA第一時間就進去一試啦!!黑貓側想了很久亦尖叫很耐先肯嘗試呢!!!

這裏有溜冰場，可以在這裏租鞋玩，會錢多少就真的忘掉了，黑貓對此活動一點都沒有興趣加上入夜越來越冷，在這裏玩真的會病呀!!!但真的不明白是日本女孩已習以為常，還是真的為愛漂亮而不怕冷，當我們穿得厚厚時她們還是短裙來的。

今天晚上氣溫-9度

不遠處便是ice bar，我們亦有進去看看，在裏面不像外面冷

只有黑貓PAPA先會噤囉!!!

貼心地在椅上放了毛皮，除關懷你的PATPAT外，亦不怕褲痴在冰上

有美美的工作人員，每位工作人員都穿上厚厚的大褸呀!!!長時間的工作，不好好保暖真的會病倒!!!

 看完ice bar後我們便到這裏特色的冰之教堂，只有冬天才有的....不知在裏面行教會是怎樣呢??

冰郵筒???

看完冰之教堂就快快腳地回車站等酒店shuttle回酒店了，在等候的地方有暖爐椅子，不讓旅客在寒風中等待，回到酒店後我們在商店行了一圈，黑貓竟然沒有放下銀糧呢??只是拍了一張照片當買了便算，難道天變了??? 哈哈......回到房間即快快放水先，因需時15分鐘了!!!

這就是我選這種房的原因，睡前可以浸下按摩池喎，驅走寒氣再入睡這就不怕生病了!!!

晚安各位!!!明天是一天的滑雪體驗呢~~~~~

Le Creuset の肉桂卷食譜

日本Le Creuset の肉桂卷製作方法

非常感謝朋友的細心翻譯，亦很快地替黑貓完成了這項壯舉，對呀!!!真的是壯舉，對一個熱愛肉桂的人來說是的，加上黑貓一看見這相片已深深愛上了，恨的是不懂日文，亦不能在懂不懂的情況下製作，對吧!!!

為了能讓各人受惠，我決定快快打出這篇文章，讓各喜愛LC及煮食的朋友能快快試造一下。

材料：

高筋麵粉        200g                                                                     肉桂            適量
低筋麵粉        200g                                                                     乾酵母        2茶匙
白糖                2湯匙                                                                   蛋                1隻
鹽                    1 或 1/2茶匙                                                        幼砂糖        60g
牛油                40g                                                                        ( casting sugar )
奶                    195cc - 200cc
糖霜                適量
溶化牛油        適量

準備工作：

1) 牛油放在室溫中
2) 奶加溫至約42度 ( 緊記牛奶不可用大火加熱的 )
3) 肉桂與白糖混合在一齊，放置一旁
4) 在Cocotte Rectangler 29cm 長焗盤塗上一層薄牛油，加上一張焗爐紙
5) 糖霜加少量水，製成icing (像冰糖胡蘆那層的糖花


製作方法：

1. 在大碗中加入兩種麵粉混合
2. 砂糖、酵母混合後將它們加入麵粉的旁邊，而另一側並加入牛油及鹽
3. 已打散的蛋加入鹽中 ( 不能接觸到酵母，這要特別留意哦!!)
4. 溫好的牛奶緩慢地以刮鏟與酵母勻合，全部混合後出放在枱上，捏揉至光滑
5. 再放入碗中，加入約42度溫水約3-4高，放置25分鐘待發酵
6. 待size變大後，反轉它倒出來放在枱上，用麵粉捧滾成25cm x 35cm ，1cm厚度左右，再以化了的牛油在表面，加入已混合好的肉桂粉後，把麵團卷起 ( 緊些 )，再切成12等分
7. 在Cocotte Rectangler 29cm 長焗盤中列好，蓋上蓋子在溫熱地方再發酵25分鐘左右 ( 約再發大2倍)後，以190度火力焗約20分鐘
8. 完成後在散熱網上以糖霜裝飾


黑貓未有時間實踐，若有其他BLOG友試過請告知成效。

自家製泡菜

自家製泡菜

黑貓小妹很喜歡吃泡菜，緃使吃不很辣，但仍樂在其中，這也是她喝最多水的時刻。坊街要買泡菜不難，但難就在好吃的不多，亦添加了很多防腐劑，鈉的成份亦很高，已蓋過吃泡菜的原意，泡菜含有大量有益的酵素，這便是為何韓國人很愛吃的原因，那在坊街上的不好，黑貓便學韓國人那樣自己醃製，要醃製不難只是需要一些時間吧!!

材料：
大白菜 份量隨意

醬料：
韓國辣椒醬    6湯匙
魚露                6湯匙
韓國豐水梨   半個 ( 若愛甜味重些，可放整個 )
蘋果               1個
蒜頭               5粒
薑蓉               少許
辣椒                3隻 ( 因黑貓小妹吃不得辣，黑貓沒有加進去，若吃得辣可再添加 )
葱                   少許

製作方法：

1. 大白菜洗淨，用鹽水 ( 黑貓是用過濾水的加4匙鹽)浸1小，水要過面可利用重物放在上面壓著。

2. 將梨、蘋果、蒜頭用攪拌機打爛，加入所有醬料，再加上葱段

3. 放入白菜攪勻，用手會更佳

4. 攪勻後放玻璃盒或膠盒，放進雪櫃2日後便可進食，若想入味些及酵素多些可以放一星期，但每天需取出翻動她，讓能醃得均勻些。

注意：白菜是會縮水的，所以不怕放進盒時滿滿....黑貓初有3大盒，兩日後便只有2盒椰!!!

忌廉南瓜湯

忌廉南瓜湯

剛轉了新的BLOG，便由這篇開始，亦因轉了新環境要重新整理舊有的文章，也再三回味舊日的生活趣味，令我更加要努力更新一下，亦發現這兩年真的忙到想好好的寫文章也找不到時間，這真的要再三反省!!!

忌廉南瓜湯製作不難但比外面的更好喝，這也是黑貓小妹十分喜歡的湯類，亦要多得網友鬼嫁的分享。說開鬼嫁很多網友必會知道她是誰，尤其喜愛下廚的，但不得不說的是這世界真的很細少，鬼嫁原來是我好友的中學同學，真的細少!!!

忌廉南瓜湯材料：

1. 南瓜 半個 (若想結身的可整個下)

2. 洋葱 半個

3. 濃湯寶 1粒

4. 淡廉 200G

5. 水700 ml

製作方法：

1. 把洋葱、南瓜洗淨，切細塊

2. 先將水煲滾，下濃湯寶

3. 滾起後把材料放下，煮滾

4. 原所有材料放進攪拌機打爛

5. 放回煲內煲滾，再下忌廉攪勻便可。