麵包機返黎啦！！！！

近期工作繁忙之餘，還遇著了一個癲人，比他所造出的事緾了差不多兩星期有多，事件暫時放下，後續會有甚麼事發生，那要等開學才知曉。現在還給黑貓少少時間寫下BLOG，已深存感激，亦多得黑貓PAPA的支持，分担了一些工作，令黑貓可以專心應對，老實說真的很心力交碎。

當這件時發生後我亦有反思的是我工作太繁重引至我沒有太早介入，亦太過信任他人所說的事情沒有好好的深入研究事情的真相，導致事件演變到今時今日的情況。但亦學會了是非不是女人的專利，男人也可以搞風搞雨，亦明白到現今科技太發達，相對忽略了人與人面對面溝通的重要性。

今天終於收到早前在日本網上購買的Panasonic BMS 105麵包機，這比香港的行貨多了很多食譜，港版19個，這30個，同台灣的一樣，只是因黑貓比較下價錢還是日版的便宜，因日本已出106，所以舊的有跌價的情況，當然有人問何不購入106呢？？只能說沒有中文說明書之餘，價錢也不便宜哦！！這可在台灣的官方網站下戴說明書呢！！不過提提若買台版又好日版都好，緊記配一個500W的變壓器喔，因香港電壓是220輸出的。

隨機有一對隔熱手套送，另有一個量匙、一個製作酵母用的杯及一個較仔細的量杯

隨機有兩個盆，一是發酵使用的

黑貓收機後即用食譜4來個快速開機先，需時2小時左右。只需牛油、高筋麵粉、糖、鹽、酵母及牛奶便可，有些人會使用奶粉，但黑貓喜用鮮奶代替奶粉及水。

將所有材料放在盆內，最好是先放入液體之後先放其他，另麵粉最好是可以放到變到山形

最後先放酵母，這是乾的，湯種就要先放並與鹽、糖分隔

選好食譜，按開始便會自動完成，若不想皮太厚可選淡色，那麵包皮不會太厚

取麵包時先換一換，再最最倒出，如果唔係會好似黑貓弄得不好

待15分鐘才好切包包喔，否則太軟身不好切

從此之後黑貓一家有自家麵包吃，連黑貓PAPA都舉起拇指話正！！

秋梨膏 （附食譜）

當見黑貓PAPA病後總是不段有幾聲乾咳，睇怕是吃西葯的後遺症，唯有出動食療養生的方法才能根治久咳，坊間有很多千奇百趣的食療，只是看有沒有胆量去嘗試，今次發現了這個秋梨膏，這是由秋天一直吃到冬天的滋補食品，含有多種不同的食材，如：梨可潤肺，紅枣可補血，姜能暖胃，蜂蜜能養神。最重要它可化痰止咳安神的功效，弄一次放在雪櫃，每天𢳂一至兩湯匙開暖開水喝，作保健的功效多好。弄了黑貓小妹很愛喝。

材料：

鴨咀梨                   4個

紅枣                      70g

姜                          20g

冰糖                      80g

蜜糖                      90g

做法：

1） 洗淨梨去皮後，用刨刨成蓉及梨汁備用。

2）紅枣去核切小塊，薑切絲

3） 將所有材料放進鍋內，大火煮滾汁，蓋上鍋蓋轉細火煮30分鐘

4）用篩隔開薑絲、梨蓉、紅枣

5）將梨蓉、紅枣過篩回鍋

6）完成後回鍋，用細火煮60分鐘，熄火

7）待涼後加入蜂蜜中攪勻便可。放入器皿存雪櫃。

是否真的見效，黑貓仍在試測中，有進一步成效再三報告給大家知。另若多紅枣顏色便會越深，這就肯定的。

瘋狂的一天

今天真的很瘋狂也創了多年黑貓自已的紀錄，無論在演唱會、Fashion Show、舞台表演也好，從來也不像今天這樣化了10個將，最高是8個，當時已頭昏腦脹，今天還是要走兩個地方完成了10，當放工回家的感覺是 ＞＞＞＞沒有感覺了！！！

辛苦嗎？？辛苦呀但高興，這兩天得來的感足感很大，得到客人的認同比金錢上得來不易，也是黑貓那麼辛苦仍在堅持的事。

一早天還沒有光便出發，幸有好拍擋一齊共同進退呀！！

今天早上的工作安排多謝同學仔的信任

 還有兩位可愛的花仔

中場歎了一個早餐後，便乘港鐵由粉嶺浮游返中環，但想像不到的是車程時間這麼長，足足1個鐘有多。還要沒有椅子坐，當時不覺可憐⋯⋯

預備好了工作工具，便開始進入作戰狀態，初時沒有甚麼但到最後可能人太多差些暈到，幸即時離開混焗的空間，吸了多些氧氣人定下來。

印度妝對黑貓來說難不難，易不易，認識多年，但這兩年最考人的是開始有小朋友的出現，還是正統印度小朋友，要她們坐定是一件較困難的事，加上要挑戰下眼線那真的要花不少功夫才能成功

連續兩天工作已有少許吃不消，這天還要12小時差不多non - stop的情況下工作，真的不認老也不成！！！回到家雖然有熱辣辣的火鍋，感覺非常溫𣌊，但雙腳已不再是自已的感覺更強烈。幸有一班好拍擋一齊工作⋯⋯

海南雞飯 （ 附食譜 ）

當一個人嚐到寂莫的時候，會不斷嘗時找方法來化解，最簡單的是用忙碌來排除那寂莫的感覺，昨天黑貓便感覺了有少少寂莫的感覺，雖然有很多事作，但總好像少了甚麼一樣，所以決定出外走走，原想到往常的咖啡店坐坐，可惜是日休息，到最終黑貓還是走了入市場，看有甚麼搞作。

在市場內看見有雞出售，便想起黑貓PAPA同黑貓小妹很喜歡吃海南雞，但在外想找到一間好吃的很難，反正想不到晚餐吃甚麼，便奇想來自家製海南雞一番吧！

幸在市場內要買其怹配料不難，買好了便回家開壇作法。

看，轉一轉便買了這麼多

回家途中看見了這自得奇樂的小貓，當外面的人還在叫喊時，她還在甜蜜的睡夢中，吵也吵不醒。

海南雞材料：
雞                      若2斤
薑                       2厚片
葱                       6條

醃雞汁料：
花雕酒               4湯匙
鹽                       2湯匙


做法：

1） 先將雞洗淨，黑貓會連內裹的雞脂肪一一剷除，否則湯會好油

2） 抹淨水份後，便以醃雞汁料抺勻雞內外，並在雞內放入少量葱及薑，並雞30分鐘。

3）煲一鍋水，水可蓋過雞的份量，放入葱及薑，再下雞細火煮8分鐘，反轉再煮7分鐘，熄火蓋蓋焗雞15分鐘

4）取雞用冰水浸雞5分鐘，這可令雞皮及雞肉收縮較爽口

5）斬雞起骨 （ 今次都係黑貓第一次操刀，最可憐的是要蹲在地上，真係操勞死，加上刀不利那感覺更難受，幸黑貓PAPA體諒自動自覺地說送把靚靚刀過黑貓，鼓勵黑貓再出力煮好吃的東西，何解有上了賊船的感覺 ）

                                       

雞飯材料：

米
煮好雞的湯
Bay Leave    1 片
魚露             2湯匙


7） 當正在浸雞時，可把握時間煲飯，飯像平時一樣做法便可以，但黑貓會落少1湯匙水，不想太林身

薑蓉材料：

薑                                  2隻拇指大
葱                                  4條
雞粉                              2茶匙
五香粉                          1／4茶匙
橄欖油／葡萄籽油      4湯匙
糖                                  2茶匙


做法：

1） 先將薑打成蓉

2）切葱花

3）加入其他調味料

4） 攪勻便可

黑貓家吃海南雞是不用鼓油，若想弄也可以，但到現時黑貓還未找到酸汁的做法，找到了再後補。

甜鼓油材料及做法：

老抽       1湯匙
生抽       1茶匙
味醂       2 1／2湯匙

將所有材料倒進小鍋內，滾起用細火煮﹣8分鐘至濃稠便可，但要小心燒燶。

冬陰功湯 （ 附食譜 ）

早前趁SOGO Thankful week 敗了一個LM 18cm 的煲回來，在這深感多謝JM讓煲給我，否則黑貓不能擁有這顏，為了不浪費這得來不易的敗物，黑貓決定用她來做一次冬陰功湯，不過18cm又真係有點細了少許⋯⋯嘻嘻⋯⋯

看幾漂亮

冬陰功比想像中容易及快，當然這要感謝家中附近有商店可一次過買齊泰國香料，否則都很難成事，今次黑貓採用了新鮮的海蝦來做湯料。

材料：

海蝦                 6隻
草菇                 2襾
泰國茄子         5隻
秋葵                 6條
番茄                 2個
水               650ML


湯料：
南薑                1個
青檸                1個
香茅                2條
椰漿                2湯
檸檬葉            5塊
指天椒            2﹣3隻（視乎可接受的辣度，今次黑貓無落到 ）
泰國冬陰功湯包 1包

在泰國愛買這款湯包，幸在那間雜貨店也能買到

做法：

1） 洗淨蝦去腸將頭同身切開，茄子草姑番茄一開4切開，秋葵、香茅切一半，備用。

2） 先澆滾一鍋水，冬陰功湯醬包及蝦頭放入水中煮滾，再加蓋細火煮5分鐘。

3）轉中火加入草菇、番茄、香茅、檸檬葉（撕開兩份 ）、南薑及指天椒（若有 ），滾起後加蓋細火煮10分鐘

4） 最後加入蝦、秋葵，這兩種食物較易熟，故不易太早下鍋

5）加入椰奶（份量可按個人口味調較 ）攪勻，中火煮3分鐘

6）熄火後加入一個青檸份量的汁攪拌便可

韓式部隊火鍋 （ 附食譜 ）

繼完成三樽鹽麴及醬油麴後，黑貓趁人齊便來一次韓式部隊火鍋，這個是韓國的一個特色菜色，若外出食的話除價錢貴之餘，亦沒有家中自備的好。在黑貓家中的飯桌上很難會出現這一道菜式，皆因黑貓PAPA不喜吃泡菜，若弄的話只有黑貓和黑貓小妹是不可能吃得下，這與日本相撲火鍋的份量不雙白中，還是多人吃好些。

部隊火鍋材料：

午餐肉               1罐
硬豆腐               2盒
韓式水餃          10隻
牛丸                  10粒
腸仔                    6條
牛肋骨                6條
洋蒽                    1個
年糕                  隨意
辛辣麵                1包
泡菜                  隨意
韓國辣醬   2﹣3湯匙

做法：

凍油凍鍋落洋蒽爆香，落牛肋骨略煎3分鐘

再加辣醬略炒 

落清並加入辛辣麵裹的那包味粉，可以不加但好像差了甚麼一樣

湯滾可放上任何喜愛的食材，細火滾起便可食