表情

2015年11月8日 星期日

白酒蜆肉意大利麵

每天想弄甚麼東西給黑貓小妹作午餐這已變成大挑戰,加上近來專心研究營養,便更不想黑貓小妹接觸那些加工的食材,粥粉麵飯(白米飯)也甚少進食,當麵條在飯桌上消失了很久後,久不久拿出來另有一番滋味,思前想後今天就來一客白酒蜆肉意大利麵吧!!






材料:
白蜆          1斤
洋蒽          1個
意大利麵     3人份 (黑貓隨意取出)
蒜蓉          2茶匙
白酒          120ml
Basli          1少掫
牛油          20g
辣椒          1隻 (沒有下,因黑貓小妹不愛)


做法:
1. 洋蒽切成蓉,意大利麵按包裝紙上煮至硬芯程度,牛油切成細粒狀
2. 鑊中下2湯匙葡萄籽油/橄欖油、洋蒽、蒜蓉,炒至半透明色

3. 加入辣椒、白蜆及白酒

4. 蓋上蓋子把白蜆煮至蜆殻打開


5. 將牛油、適量的鹽及黑椒加入翻炒

6. 放入麵條翻炒1-2分鐘,這可試味若不夠喊可再加少許鹽

7. 上碟前加入Basli混合,一道簡單又美味的白酒蜆肉意大利麵便完成


小貼士:
想食蜆不想吃到滿口沙子,除了買一些沒有沙的蜆外,只要將蜆放進清水,之後用錫紙密封,令環境變黑,蜆變會開始吐沙了,打開來會發現盆子底有很多

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