荔枝桂花海藻糕 ﹣ 素食 （附食譜）

近來喜歡上素食，一來宗教崇養關係，二來是發現其實素菜沒有想像中無味，以前從來都不知道我們常用的魚膠粉不是素食來的，這是聽一位多年素食者閒談時中發現，再深入去了解才知道魚膠是由動物的骨膠中提取出來製成魚膠片或魚膠粉，那想素食者可以用甚麼來取代魚膠粉呢？終於在素食店找到這個 ＝＝＝＞海藻粉，當然也可以使用大菜來取代也可以，但我想海藻粉會較大菜來得易處理。現在來看看大家也喜歡的荔枝桂花糕如何製法。

材料：

荔枝                     13﹣15粒 

（黑貓PAPA建議下次弄龍眼肉，但黑貓就覺得荔枝味道清新些，但都會等龍再多些時，買些回來嘗試一下。）

海藻粉                   50g

水                            1L

冰糖                       60g

桂花糖                 適量

製法：

1.  用一半的水（500ml ) 滾溶冰糖，另一半則用來攪開海藻粉 （ 大家要記得係用水撞入海藻粉，否則就好難攪勻 ）

2. 冰糖溶後，便將已攪開的海藻倒進煲內攪勻便可關火， 待微涼備用。

3.   趁這時候可來處理荔技，荔技去皮去核，備用。

4.   待微涼後可加入桂花糖，甜度自已試喔，海藻變涼時已會凝結，所以不用太涼哦！！

 5.  將荔技肉放在模內

6.  倒入海藻桂花，放入雪櫃雪1小時便可食用。