黑貓の工作坊

2013年11月13日星期三

決戰前夕

明天黑貓小妹開始進行她兩天的區際陸運會，之前辛苦的操練明後兩天有沒有成果就只有天知地知，但考試努力了的成果如何，只能說不過不失，不能要求太高亦不能太貪心，連繼數日交收貨物及工作，又已開始想不到晚餐可以煮甚麼的時候，再給自已一個籍口，外出覓食，嘿嘿⋯⋯

食當然離不開日本理料，今次黑貓PAPA要去飲晏不能同行，只有相片提供慰籍一番吧。今次去了元朗某一間日本料理店，質素明顯差了，沒有之前好吃

有些失望的汁燒雞腎，讓我懷念東京的居酒屋呀！！！

不過不失的汁燒羊扒

見到黑貓想叫救命的日本燒蠔，原因係蠔之上係黑貓最憎的cream類物

吃過不停的黑貓小妹，依家食量勁人，肉不知去了那

亦十分愛作怪呢！！！

Double Chocolate Muffin （附食譜）

有一天在臉書看到一位朋友弄這個Double Chocolate Muffin，便很想弄來吃一個，得來食譜後便不急及待地會一會她

材料：（4個）

低筋麵粉 130g
可可粉 30g
Baking powder 1tsp
Baking Soda 1/4tsp
黄糖 70g
入爐朱古力粒 30g
雞蛋 1隻
鮮奶 110g
已溶牛油 50g

先將焗爐以190度預熱

1. 將低筋麵粉、可可粉、Baking powder、Baking soda及黄糖過篩

將牛油用熱水坐溶

將牛油溶液、蛋漿、鮮奶及朱古力粒拌入已過篩的粉中間，並輕力拌勻

將麵糊放入Muffin紙杯內，以190度溫度焗20﹣25分鐘，即成。

這個double chocolate muffin甜度不高，加上黑貓用55﹪的比利時朱古力，甜度略低，若喜歡甜味重身些的可提高糖的份量或使用75﹪的朱古力粒亦可。

2013年11月9日星期六

今天只有我和黑小妹在家，適逢她考試想簡簡單單食晚餐便算了，想了很久有甚麼菜式能快手完成，最終想到了這個泡菜豆腐鍋，這一道菜若黑貓PAPA在一定不會出現在飯桌，原因簡單黑貓PAPA不吃泡菜，聽了也會皺起眉頭的。

泡菜鍋有一個好處是喜歡下甚麼便放下去，沒有一概定律，只是我們家喜歡豆腐及牛肉，所以這是一定有的。亦幸興家中現時雪櫃總有自家製的泡菜，讓整煲都更健康不添防腐劑。若想試下自已製作泡菜可看這裡。

當然若沒有時間自己製作泡菜的話，黑貓會推介購買此款的泡菜，因味道不會太酸。

材料：（3人份）

泡菜 150g
安格斯肥牛半磅
金菇 1包
豆腐 1大盒

其實會學懂這味菜有賴BLOG友小肥羊的食譜，再自已添加歡喜的蔬菜，加上黑貓小妹十分喜愛，不過已太久沒有弄過有些步驟差些忘記了，嘿嘿........好在還弄得不過不失，否則今晚叫外晚都似。

燒熱砂鍋下油，待油熱下肥牛炒至7成熟盛起，備用

鍋不用清洗直接下泡菜少至泡菜變白色，這可令鍋更加好味道的

完成後放入豆腐、金菇等疏菜並注入清水至8分滿，這時可加1湯匙牛肉粉（這是韓國的一種像雞粉的調味料，不喜可不加也可），若覺泡菜不夠辣可在這時下韓國辣椒醬，黑貓一家都吃不得辣所以沒有加添，煮滾加蓋細火煮10分鐘，熄火再下肥牛，這可令肥牛不會煮得過久變硬。

2013年11月7日星期四

Le Creuset Grill Pan - 醬油麴黑豚扒

洋葱番茄黑豚扒

今次黑貓再挑戰個GRILL PAN先，因之前用醬油麴又好或是鹽麴又好，每次都會整得好痴底，今次再參考鬼嫁的BLOG的做法，效果好了很多，沒有再痴底，不過因為此終有醬油麴所以有些燶了的米麴，令清洗時要浸熱水多時才能夠清理乾淨。

林料：

黑豚扒 4塊
番茄 2個
洋葱半個

醃料：
醬油麴 2湯匙
檸檬糊椒適量

製作方法：

1. 先將黑豚扒拍鬆，用醃料醃半小時，番茄洋葱切件

2. 今次我再用LC 的26“ Grill pan 來煎，因多次都會痴底，所以參考了鬼嫁的BLOG平均地令pan 受熱後情況有好轉，詳情請看這裡格紋雖然唔算好靚，但不過不失啦！！！煎好後便將黑豚扒剪開2﹣3塊，不剪亦可，因我家黑貓小妹不喜歡吃太大塊肉，所以為她剪細塊一點。

3. 落油爆香洋葱及番茄，加入番茄汁、糖、水及豆粉，煮滾後轉細火煮10分鐘（番茄煮久一些裹頭番茄素才會譯放更多），下黑豚扒件煮至收汁便可上碟。

2013年10月30日星期三

粟子炆雞

粟子炆雞 ( 附食譜 )

因昨日煮韓式炆牛仔骨的關係，用剩了粟子，在不浪費的情況下，今晚就決定煮一煮粟子炆雞，但著用一隻雞的話，一定好多部位無人食，所以決定用雞翼來炆粟子啦!!!

材料：

粟子約15粒
雞翼一磅
薑數片

調味料：

日本鼓油 3茶匙
蠔油 2湯匙
米酒 1湯匙

事前準備：
1. 先將雞翼斬開兩件
2. 粟子放入熱水煲滾去皮

製作方法：
1. 燒熱油落薑片爆香，下雞件及粟子，再澆米酒，略炒

2. 放調味料略少，放半碗水，攪勻

3. 大火煮滾後，蓋上蓋轉細火煮約15分鐘，開蓋略炒至收汁，盛碟

2013年10月27日星期日

北海道滑雪初の體驗 Day 4 Part C

2013年 2月25日

北海道滑雪初の體驗 Day 4 Part C

吃飽後，我們便乘酒店的專車到Ice Village度玩，這裏可以溜冰亦有雪製的滑溜梯，都幾刺激，另亦有Ice Bar不怕冷的可以在這裏喝一杯，可惜黑貓身子弱不受冷....又加上剛吃飽，故沒有一試。最喜歡的是這裏的冰の教堂。

下了車之後沿著指示行，途中因沒有燈照明所以都幾恐怖下，加上黑貓PAPA係度哼X-files的曲，基乎想一拳打過去。